20000t/a食醋生產線的設計(含CAD圖)(任務書,開題報告,論文說明書8000字,CAD圖4張) 摘 要 傳統的固態食醋釀造工藝屬于較為復雜的多菌種混合發酵，而液態深層發酵制醋工藝多采用純種發酵。20世紀70 年代末，我國試驗成功液態深層發酵制醋工藝，其優點是機械化.....56doc.com/polytechnic/food/27512.html
HACCP體系在我國食品企業的應用(論文10000字) 摘要 主課題主要根據HACCP體系在我國食品企業的發展現狀，進一步對這個問題進行研究，本課題主要從HACCP系統概念、組成、特點、原理，及HACCP的發展史及應用，HACCP在我國食品企業的應用，從國際和中國的應用現.....56doc.com/polytechnic/food/17910.html
梅魚蛋白酶解產物抗氧化性研究(論文7300字) [摘要] 梅魚是一種海洋低值的魚類，是浙江海洋捕撈的主要魚類之一。其蛋白質的含量非常豐富，但是其蛋白質的利用價值并未得到充分利用和開發。希望通過研究能更好的了解梅魚蛋白質的抗氧化性，使其充分被利用，提.....56doc.com/polytechnic/food/17911.html
大豆膳食纖維餅干的研制(論文12000字) 摘 要：本文在傳統餅干的制作基礎中，添加適量的豆渣粉，制作大豆膳食纖維餅干。通過研究豆渣粉、起酥油和白砂糖的添加量以及餅干烘烤時面火、底火與烘烤時間對餅干品質的影響。通過單因素試驗確定各因素的水平值，隨后.....56doc.com/polytechnic/food/16985.html
年產2000噸全脂奶粉生產車間設計(論文6800字) 摘要 本設計任務是年產2000噸全脂奶粉生產車間。文中介紹了全脂乳粉的定義、機理、特性及發展現狀。重點論述了全脂乳粉的工藝論證、工藝流程圖、車間平面圖和全廠總平面圖。本設計采用了先進的生產工藝并結合經.....56doc.com/polytechnic/food/15065.html
自制葡萄酒是否存在安全隱患調查(論文6800字) 摘要：隨著食品安全事故的頻繁曝光和生活水平的不斷提高，自己動手，豐衣足食，這句當年大生產運動的口號如今正逐漸變成大眾的流行時尚。越來越多的人開始嘗試自制放心食品，從豆漿到酸奶，從面包到葡萄酒。本文.....56doc.com/polytechnic/food/14888.html
蛋白酶結合堿法提取黃米粉膳食纖維的研究(論文10000字) 摘 要 膳食纖維被稱為人體必需的第七營養素，和蛋白質、維生素、礦物質一樣對人體健康必不可少。在營養學界，膳食纖維被稱為綠色清道夫，能保持人體腸道通暢，排毒通便，清脂養顏，維護肌膚健康。專家.....56doc.com/polytechnic/food/13313.html
高油辣椒制品中辣椒素類物質的測定(6900字) 摘 要：本文初步建立了HPLC(High performance liquid chromatographic method高效液相色譜法)測定高油辣椒制品中辣椒制品中兩種主要辣椒素類物質的方法。樣品以甲醇+正己烷進行預處理，采用反相高效液相色譜分離,.....56doc.com/polytechnic/food/10300.html
煙草土壤中纖維素降解菌的分離與鑒定(6000字) 摘 要：為分離具有高效降解纖維素能力的菌株，以湖南寧鄉的土壤為菌株來源，使用選擇性培養基通過判斷透明圈大小方法篩選得到8株能降解纖維素的菌株，經復篩選得到降解纖維素活性最高的霉菌菌株A1-11D ，它能在.....56doc.com/polytechnic/food/10299.html
馬鈴薯擠壓膨化食品的工藝研究(8900字) 摘 要：本文中以馬鈴薯淀粉為主要原料，采用雙螺旋膨化機研究擠壓膨化食品的加工工藝。通過試驗確定馬鈴薯擠壓膨化食品的配方及配比；和擠壓膨化的工藝參數對成品質量指標的影響，優化馬鈴薯膨化食品的工藝參數。試驗.....56doc.com/polytechnic/food/10298.html